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杀菌机的PU值

发布时间:2020-08-03 17:42:53     点击:417

PU值(Pasteurization unit),即巴氏灭菌单位,用来描述杀菌深度(一个PU值对应60℃1分钟引起的灭菌效应)。用啤酒生产来举例,杀菌深度能够影响啤酒的保质期限和味道,如果杀菌深度不够或者过度,都会对啤酒的保质期和风味产生影响。所以在生产过程中,要将PU值控制在规定范围内,避免生产出的啤酒风味不佳。实际生产中,在保证生物稳定性的前提下,PU值应该尽可能降低。使用杀菌机进行杀菌时,其控制系统能将PUUI杀菌温度、杀菌时间联系在一起。

故杀菌机在对啤酒进行杀菌时,PU值不需要操作人员直接控制。操作人员只需要在杀菌之前给出需要的PU值即可,杀菌机会根据PU值自动计算不同区域的产品需要的杀菌温度和杀菌时间,PU值会实时显示,在整个杀菌过程中,机器会自动调节温度,以保证PU值处在某个区间内。


本站关键词: 杀菌机 杀菌锅
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