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巴氏杀菌机的工作原理

发布时间:2020-07-31 16:44:58     点击:252

巴氏杀菌机得益于巴氏杀菌法,巴斯德研究出的一种啤酒杀菌方法将啤酒煮沸,而是利用50~60℃加热啤酒半个小时。因为乳酸菌在50℃以上就无法继续存活,所以这种杀菌方法既能杀死啤酒中的乳酸菌和芽孢,又能保留啤酒本身的味道。

巴氏杀菌机的工作原理是利用细菌在不同温度下的存活情况不同。在一定温度范围内,细菌在温度高的情况下,存活率和繁衍速度要快于温度低的情况,温度超过这个范围,细菌就会因为无法忍受高温而死亡。而且不同种类的细菌对于温度的忍耐韧度有所不同,一般来说病原体不是很耐热,所以利用适当的高温对产品进行加热杀菌处理,就能有效地杀死病原体,保留小部分对人体无害甚至有益的菌种。

本站关键词: 杀菌机 杀菌锅
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