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蒸汽式杀菌锅的工作原理

发布时间:2020-07-21 17:40:28     点击:484

杀菌锅按照杀菌方法可以分为三种类型,分别是热水循环式杀菌、蒸汽式杀菌和淋水式杀菌。蒸汽式杀菌锅就是一种使用蒸汽杀菌法的杀菌锅,这种杀菌锅使用蒸汽作为媒介,通过高温蒸汽对锅中的产品做加热处理,利用高温进行杀菌操作。一般来说蒸汽杀菌因使用热蒸汽代替热水进行杀菌,无法让锅内各点的温度保持相同,所以杀菌的效果可能不均匀。

蒸汽式杀菌锅的原理:杀菌锅底部有贮水箱,使用时循环泵会将水箱中的水抽出并送入换热器中加热,生成的热蒸汽可以用于产品的加热。且通过对于阀门的控制,系统能控制锅中的压力、温度。当杀菌锅处于升温和保温的阶段时,蒸汽阀和疏水阀打开,冷却水阀关闭。当杀菌锅处于降温的阶段时,蒸汽阀和疏水阀关闭,冷却水阀打开。等到杀菌结束,循环泵停止抽水,并且使用好的杀菌水会重新回到贮水箱,以供下次杀菌时继续使用。

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