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发酵罐相关部件的作用

发布时间:2016-03-14 15:55:14     点击:1000

  管式换热器是用于厌气发酵(如生产酒精、溶剂)发酵罐,它的结构较为简单。用于好气发酵(如生产抗生素、氨基酸、有机酸、维生素等)的发酵罐因需向罐中连续通入大量无菌空气,并要考虑通入空气的利用率,故在发酵罐结构上较为复杂,常用的有机械搅拌式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐。

  而发酵罐罐体的顶盘上有控制传感器,最常用的有pH电极和DO电极,目的是用来监测发酵过程中发酵液pHDO的变化控制器,用来显示和控制发酵条件等。

  乳制品、酒类发酵过程必须是处于无菌、无污染的环境下,发酵罐采用的是无菌系统,防止和避免了空气中微生物的污染,真空脱气机大大延长了产品的保质期和产品的纯正。罐体上还特别设计安装了无菌呼吸气孔或无菌正压发酵系统。罐体上设有的米洛板或迷宫式夹套,可通入加热或冷却介质来进行循环加热或冷却。发酵罐的容量由300-15000L多种不同规格。发酵罐按使用范围可分为生物发酵罐、啤酒发酵罐和葡萄酒发酵罐等。

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