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发酵罐应用于食用菌液体菌种的生产

发布时间:2016-01-07 15:53:52     点击:1070

  在食用菌液体菌种生产中应用到的主要设备有发酵罐。在此生产过程中,发酵罐为液体菌的生长提供了恒定、均匀的营养条件,其中主要包含对培养基进行充分混匀和提高溶氧浓度。食用菌液体菌种的生产流程是:发酵罐的清洗检查发酵罐的消毒配料上料灭菌降温发酵培养装瓶。食用菌在发酵过程中,菌丝体相互纠结成球状,所以在食用菌液体菌种在发酵过程中,发酵罐需保持清洁,干净,没有污染物。食用菌液体发酵罐的发酵设备包括:供气系统、温度控制系统、冷却系统、搅拌系统组成。

  食用菌液体菌种在生产流程中对发酵罐的清洗:发酵罐在每次使用后或者再次使用前都必须进行彻底清洗,以除去发酵罐罐壁的料液、菌球及其它污染物。清洗后的发酵罐应达到罐内壁没有悬挂物,无残留的菌球、清洗后排放的水清澈,没有污染物。

  发酵罐的消毒:发酵罐的消毒就是对罐体进行高温的煮罐,新的发酵罐罐体在第一次使用时必须进行煮罐消毒。在更换不用品种的物料和长时间不用时等情况下也是必须进行煮罐消毒的。

  在发酵罐体的清洗及消毒过程都完成后就可以培养食用菌液体菌种了。经过配制原料培养液、接种、降温、发酵等过程,食用菌液体菌种的发酵最重要的是要保持环境的清洁,减少空气中杂菌的基数,这样做的目的是提高菌种的培养成功率。

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