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微生物发酵的过程

发布时间:2015-12-18 11:02:42     点击:1044

 发酵罐是微生物进行繁殖的一个密封的设备,在饮料、酒类、乳品、化工等行业是必备的机械。 下面小编要先容先容微生物的发酵,让大家了解发酵的流程,希翼对大家有所帮助。

1、醋是大家生活中常见的,在食物中加点醋会使食物更加美味,不管是在菜市场还是超市都可以买到。醋都是由醋酸菌在有氧的条件下发酵而成的,当然除了白醋是使用化学合成的食品级醋酸勾兑的。微生物菌种以及曲中的差异会使得在发酵过程中产生酒精或者乳酸后具有不同的风味。

2、酱油的主要原料有大豆、小麦、玉米等,将这些原料磨碎后转入特定的发酵罐中发酵,在有氧的环境下会出现其他微生物,比如霉菌,然后发酵。微生物在发酵过程中会产生大量的蛋白酶,水解成氨基酸与肽,淋洗后最终制成酱油产品。 

上述就是2中微生物的发酵过程,希翼对大家有所帮助。
 

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