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乳制品的加工及检测

发布时间:2015-11-25 09:21:43     点击:1045

检测设备:乳品的原料奶都需要经过检测,在原料奶的细菌总数和脂肪含量达标的情况下才能进行生产和加工。现原料奶的检测设备逐渐采用快速检测设备,但在一些厂家也还在运用传统的检测方法。
均质乳化设备:均质乳化设备在乳品生产线上的作用相信大家都很了解,乳制品经过均质乳化可以使脂肪球破碎,提高乳品的稳定性。乳品的均质和乳化大多采用高压均质机、高剪切乳化机、乳化罐等设备。
浓缩设备:浓缩设备在液态奶和乳粉生产线上都会运用上,特别是在乳粉的生产过程中,浓缩设备是主要设备,在较大型的生产厂家都采用多效蒸发器对乳制品进行浓缩。在国内一般都采用单效和双效的蒸发器。
乳粉设备:原料奶加工成乳粉不仅需要浓缩设备,还需运用到干燥设备和速溶喷雾设备。现乳粉生产线上的干燥设备能有效的防止产品表面硬化、变质氧化。
无菌生产设备:乳品的生产需要保证产品的质量及卫生,在乳品的生产中灭菌和无菌设备是一定要有的。乳品的杀菌设备采用高温短时灭菌机或超高温瞬时灭菌机,无菌生产线通常是引进国外的无菌生产线。

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